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Zweigstelle: Rendsburg	Standorte: HW 260 F / Obergeschoss	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Vermittelt praxisnah und leicht verständlich sowohl Grundlagen als auch neue Erkenntnisse aus der Ernährungslehre. Um die systematisch gegliederten Inhalte den Lernfeldern zuordnen zu können, wurde ein Lernfeldkompass integriert. In jedem Kapitel zahlreiche Aufgaben, Infokästen und anschauliche Bilder. (...) Darüber hinaus als wertvolles Nachschlagewerk und für das Selbststudium geeignet. Für Berufsfachschulen, Berufskollegs, Meisterkurse, Hauswirtschafter/-innen. Für die 6. Auflage wurden die Inhalte grundlegend aktualisiert. Insbesondere wurden die Kapitel "Schadstoffe in Lebensmitteln" und "Pro Verbraucher: Qualität und Sicherheit" neu bearbeitet. (Verlagstext)