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Zweigstelle: Büdelsdorf	Standorte: HW 487 K	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Sechzig Rezepte, die sich vegetarisch bzw. mit einer Fisch- oder Fleischbeilage leicht zubereiten lassen. Klassiker wie Bolognese, Gulasch, Krautwickel und Wiener Schnitzel werden als vegetarische und nicht-vegetarische Varianten gegenübergestellt.

Martin Kintrup knüpft an seine Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche an (ID-A 39/12, ID-A 11/12), einige Rezepte findet man hier wieder. Wie die Initiative "Donnerstag ist Veggie-Tag" (vgl. das gleichnamige Kochbuch ID-A 15/11) regt Kintrup an, bekannte Klassiker auch mal vegetarisch zu probieren. Viele Rezepte werden daher in 2 Varianten gegenübergestellt: einmal mit Fisch/Fleisch, einmal vegetarisch (Quiche, Bolognese, Schnitzel, Gulasch-Topf). Zu allen anderen Rezepten gibt es jeweils einen Vorschlag, wie sich die vegetarische Hauptspeise mit Fisch und Fleisch kombinieren lässt. Bei einigen Rezepten können so Vegetarier und Nicht-Vegetarier nach einem Rezept gemeinsam kochen, bei anderen Gerichten sind die tierischen Zutaten aber keine Beilage, sondern werden mit im Hauptgericht verwendet, die sind also eher für Flexitarier geeignet. Klare Struktur, ansprechende Gestaltung, alle Rezepte mit Zeit- und Kalorienangaben. Eine pragmatischere Küche als "Vegetarisch für Fleischesser" (ID-G 46/11). Hilfreich, wenn man Veggies und Nicht-Veggies ohne großen Aufwand an einen Tisch bringen möchte. (2)