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Zweigstelle: Rendsburg	Standorte: HW 485 G / Obergeschoss	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Echte und unechte Getreidesorten werden als wichtige Nahrungsgrundlagen und -ergänzungen vorgestellt.

Weizen, Hafer, Roggen und Reis kennt jedes Kind. Doch es gibt viel mehr Getreidesorten, die man in die tägliche Ernährung einfügen kann: Bulgur, Couscous, Kamut, Dinkel, Einkorn, Emmer, Gerste, Quinoa, Buchweizen, Mais, Chiasamen und Hirse bieten unterschiedliche Vitamine, Nährstoffe und Ballaststoffe. Die auf den ersten Blick unscheinbaren Körner enthalten jahrelang unzerstört lebenswichtig Stoffe für uns. Doch nutzen können wir sie nur, wenn wir selber mahlen (deswegen ist ggf. eine Getreidemühle schon sinnvoll), wenn man diese nutzen will, z.B. um mit einem frischen Müsli den Tag zu beginnen. Einer allgemeinen kurzen Einführung folgen eine Warenkunde und 150 Rezepte in den üblichen Kategorien vom Frühstück bis zum Dessert, mit Fisch und Fleisch oder vegetarisch. Waren in "Körner" (ID-A 40/13) die Rezepte doch sehr vom Orient angehaucht, so bieten diese hier teilweise doch mehr Körner-Variationen bekannter Kochideen (Buchweizen mit Pfifferlingen z.B. oder Qinoa-Omelett mit Spargel). Für jede Kochbuchabteilung ein Gewinn. (2)