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Zweigstelle: Rendsburg	Standorte: HW 480 H / Obergeschoss	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 25.07.2024

Sammlung mit über 100 Rezepten für Joghurt, Butter, Buttermilch, Molke, Frisch- und Weichkäse, Ayran, Topfen, Kefir zum Selbermachen sowie Informationen über Schaf-, Ziegen- und Stutenmilch.

Die beiden Autorinnen sind Nahrungsmittelexperten und sie legen ein komplett überarbeitetes Buch (zuletzt BA 9/00) mit Wissenswertem zu Milch und Milchprodukten samt Anleitung und Rezepten zur Herstellung von Milchspeisen vor. Nach einem allgemeinen informativen Teil über die Zusammensetzung von Milch (Kuh, Schaf, Ziege, Stute) und ihrer Bedeutung (auch Unverträglichkeiten) folgen relativ einfache Rezepte. Hinweise in wieweit diese Produkte als alte Hausmittel heute noch ihre Berechtigung haben, runden die Informationen ab. Eine kurze Erläuterung von Fachbegriffen und Hinweise auf weiterführende Literatur beschließen den Band. Der Vorgängerband kann im Bestand bleiben, die neue Auflage ist nach der vollständigen Überarbeitung allerdings weit profunder und äußerlich attraktiver. (2)