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Zweigstelle: Rendsburg	Standorte: HW 550 C / Obergeschoss	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 05.07.2024

Diese 60 Rezepte für leckere Kuchen, Torten, Kleingebäck, Brot und Brötchen, Süßspeisen und Desserts enthalten kein Weizenmehl und werden mit Birkenzucker (Xylit) gesüßt. Geeignet für Diabetiker und Low-Carb-Anhänger.

Marion Carrington wurde durch eine Autoimmunerkrankung zur Diabetikerin (Typ 1) und stand damit vor der Herausforderung, nicht mehr einfach und unkompliziert Süßes essen zu können. So fing sie an, Kuchenrezepte ohne Mehl und Zucker zu kreieren und auszuprobieren. Wesentliche Zutaten ihrer Backwerke sind Xylit-Zucker (Birkenzucker aus Finnland), Vollfett-Sojamehl und Johannisbrotkernmehl sowie Bitterschokolade, Kakaopulver und Backaroma als Geschmackszutaten. Das schmale, quadratische Bändchen präsentiert nach einer theoretischen Einführung rund 60 unkomplizierte und von der Autorin selbst erprobte Rezepte für Kuchen, Torten, Kleingebäck, Brot, Brötchen sowie für Süßspeisen und Desserts. Viele der Rezepte sind bebildert, die Zutatenangaben und die Backanleitungen sind übersichtlich, zusätzlich gibt es Tipps für Variationen. So ist der Titel sowohl inhaltlich als auch optisch attraktiv und wird Diabetikern, Zöliakie-Erkrankten und Low-Carb-Anhängern eine wertvolle Hilfe sein. Breite Empfehlung, auch schon für kleinere Bestände nach dem optisch attraktiveren Titel von Franca Mangiameli (ID-A 2/11). (2)