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Zweigstelle: Büdelsdorf	Standorte: MED 683,1 G	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 24.07.2024

Das Kochbuch enthält einen Ratgeberteil zur glutenfreien Ernährung und 70 Rezepte ohne Fertigmehlmischungen. Mit Tipps zur Ernährungserziehung von Kindern, die an Zöliakie leiden und sich auf eine glutenfreie Ernährung einstellen müssen.

Christiane Schäfer (BA 5/10), Diplom-Oecotrophologin und Ernährungsberaterin, und Sigrid Soeffker, 5-fache Mutter (ein Kind mit Zöliakie), haben 70 familientaugliche Koch- und Backrezepte zusammengestellt. In der Einleitung informieren sie, was bei der glutenfreien Küche zu beachten ist und welche Hindernisse es im Alltag mit Kindern auszuräumen gilt (Einkauf im Supermarkt, Kindergeburtstag, Kita und Klassenfahrt). Eine Übersicht zeigt glutenfreie erlaubte und verbotene Lebensmittel, dazu Informationen zur Lebensmittelkennzeichnung und Nährstoffversorgung. Der Rezeptteil reicht von Frühstück bis Abendessen mit Gerichten, die Kinder mögen (Pizza, Spätzle und Knödel, Suppen, Frikadellen und Schnitzel). Größer noch ist die Auswahl für Backrezepte für Brot und Brötchen, Kleingebäck wie Muffins, Amerikaner, Weihnachtsgebäck, Blech- und Rührkuchen, Torten und den besonderen Kuchen für den Kindergeburtstag. Alle Rezepte mit Nährstoff- und Mengenangaben. Mit Tipps für Varianten, Serviceteil und Rezeptregister. Bei weiterem Bedarf neben M. Frank (ID-A 42/11), A. Hiller (ID-A 48/10) und N. Kolisch (BA 10/09). (2)