Zweigstelle	Standorte	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Büdelsdorf	Standorte: HW 295 M	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:
Zweigstelle: Rendsburg	Standorte: HW 295 M / Obergeschoss	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:

Einkaufs- und Ernährungsratgeber für alle, die Glutamat als Lebensmittelzusatz vermeiden wollen. Mit Lebensmittel- und E-Nummern-Tabellen, Tipps für den Einkauf, Kochen zu Hause, Restaurantbesuche und knapper Darstellung der Diskussion um die gesundheitsschädigende Wirkung von Glutamat.

Die Aminosäure Glutamat, häufig als Geschmacksverstärker eingesetzt, als "Gefräßigmacher" (Michael Hermanussen: BA 6/08) kritisiert, steht auch im Verdacht, gesundheitliche Beschwerden zu verursachen ("Chinarestaurant-Syndrom"). Auch wenn dies wissenschaftliche Studien bisher nicht bestätigen konnten, manche gesundheitsbewusste Verbraucher möchten Glutamat vermeiden. Dabei hilft der Einkaufsführer von Hans-Helmut Martin, der zunächst einige Grundlageninformationen zu Glutaminsäure und Glutamat gibt (Liste der E-Nummern), die Diskussion über die evtl. gesundheitsschädliche Wirkung zusammenfasst und Tipps für den Einkauf und Restaurantbesuch sowie zum Kochen gibt. Schwerpunkt sind die Lebensmitteltabellen mit dem reihenüblichen Kennzeichnungssystem. - Gelungene Verbraucherinformation im Handtaschenformat. (2)